Notre carte
notre restaurant
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Avril-Mai 2025
“Une cuisine engagée, au plus près de la nature “
Nous renouvelons notre carte tous les deux mois pour privilégier des produits de saison,
en majorité locaux et bio.
Labellisés Écolabel, nous mettons un point d’honneur à vous offrir une cuisine savoureuse, respectueuse de l’environnement et des Producteurs de notre Région
Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
24,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Entrées
Foie gras
20,00 €ferme de Jean-Sarte à Cauna,
cuit en basse température par nos soins fleur de sel
Oeuf bio de la ferme "Litche" cuisson parfait
14.00 €asperges de La Belle du Marsan, crème de bebis et
chips de jambon de pays
Crabe en duo de pomme Granny
16.00 €herbes fraîches, fromage blanc, mesclun des Jardins de Nonéres
Options végétariennes
Wok de pâtes artisanales & légumes bio sautés façon thaï
14.00€
Salade croustillante végétale
19,00 €Steak végétal, légumes de saison crus et cuits
aux noix de cajou torréfiés
petites envies
1/2 Salade croustillante végétale
15.50 €Steak végétal, légumes de saison cru et cuits aux noix de cajou torréfiés
1/2 Magret de canard
19.00 €(ferme de Jean- Sarthe à Cauna)
sauce aigre-douce aux myrtilles1/2 Salade du terroir
18.50 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambon
Plats
Salade du Terroir
23,00 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambonGambas sautées, flambées
au pastis d’Arthez-d’Armagnac21.00 €Magret de canard entier 450gr
32.00 €(ferme de Jean- Sarthe à Cauna)
sauce aigre-douce aux myrtillesCôte de veau 300gr poêlée
28.50 €à la crème de morillesPavé de cabillaud frais
26.00 €crème de moules safranées et citronnées jeunes pousses de chez “Dakoté”Ris de veau braisé, sauté
23.00 €au beurre mousseux façon grenobloise
Chaque assiette est servie avec des pâtes artisanales
de Castelnau-Chalosse, cuisinées avec des légumes bio
issus des Jardins de Nonères
dessert
Profiteroles maison
12.00 €sauce chocolat, chantilly aux graines de vanilleParfait glacé à l’orange &
mandarine impériale9,50 €tuile aux agrumesTarte sablée, crème mascarpone à la passion
9.50 €minestrone de fruits fraisFromages affinés de la crémerie de Fabien
12.00 €Café gourmand
8.00 €
Menu - 41,00€
Entrée
Oeuf bio de la ferme “Litche” cuisson parfait
asperges de La Belle du Marsan, crème de brebis et chips de jambon de pays
OU
Crabe en duo de pomme Granny
herbes fraîches, fromage blanc, mesclun des Jardins de Nonéres
Plats
1/2 Magret de canard
(ferme de Jean-Sarthe à Cauna) sauce aigre- douce aux myrtilles
OU
Gambas sautées, flambées au pastis d’Arthez-d’Armagnac
Dessert
Parfait glacé à l'orange
Mandarine Impériale et tuiles aux agrumes
OU
Tarte sablée, crème mascarpone à la passion
minestrone de fruits frais