Notre carte
notre restaurant
Découvrez notre carte
Janvier- février 2025
Découvrez la carte du moment qui inclut des produits du terroir landais frais et de saison,
minutieusement préparés par notre chef Belmonte.
Notre restaurant sera fermé le lundi 20 mai 2024
formule du jour
Découvrez nos formules en semaine
Formule du jour
19,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat ou Plat + dessert
Formule du jour
24,90 €Du lundi au vendredi
Uniquement le midi
Entrée + plat + dessert
café
Entrées
Foie gras maison en toute simplicité
20,00 €fleur de sel et son toast
Céviche de Saint-Jacques
20.50 €aux fruits de la passion
Tatin de boudin
14.50 €compotée d'oignons, glace moutarde
Options végétariennes
Velouté d'hiver aux marrons
13.00 €brisures de truffes et croûtons
Salade croustillante végétale
19,00 €Steak végétal, légumes de saison crus et cuits
aux noix de cajou torréfiés
petites envies
1/2 Salade croustillante végétale
15.50 €Steak végétal, légumes de saison cru et cuits aux noix de cajou torréfiés
1/2 Magret de canard
21.50 €(ferme de Jean- Sarthe à Cauna) sauce poivrade à l'orange1/2 Salade Renaissance
18.50 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambon
Plats
Salade Renaissance
23,00 €Foie gras, magret séché, gésiers de canard et effiloché de jambonFilet de bar snacké
25,50 €sauce vierge à l'ananasMagret de canard entier
30.00 €(ferme de Jean- Sarthe à Cauna) sauce poivrade à l'orangePicanha Angus
25.50 €marinée façon thaïNoix de coquille St -Jacques
27.50 €et sa crème corailCarré de porcelet
28.00 €en croûte d'herbes, sauce aux fruits secs
Nos plats sont accompagnés d’une poêlée d’hiver et
pommes de Grenaille smash au thym
dessert
Profiteroles maison
11.80 €sauce chocolat, chantilly aux graines de vanilleEntremets chocolat & caramel
9,80 €Mousse de riz au lait
9.80 €salade d'agrumes de M.Sebi et caramel d'orangeFromages affinés de la crémerie de Fabien
11,80 €Café gourmand
8.00 €
Menu Renaissance - 44,00€
Entrée
Velouté d'hiver aux marrons
brisures de truffes et croûtons
et
Tatin de boudin
compotée d'oignons, glace moutarde
Plats
Filet de de bar snacké
sauce vierge à l'ananas
et
1/2 Magret de canard
(ferme de Jean- Sarthe à Cauna)
sauce poivrade à l'orange
Dessert
Mousse de riz au lait
salade d'agrumes de M. Sebi
caramel d'orange
et
Entremets chocolat & caramel